我国儿童在成长发育过程中常伴有营养不良现象，其中最为常见的是铁缺乏、维生素A缺乏以及钙的摄入量不足，影响儿童身体正常发育和健康。这是有关专家日前在重庆市召开的首届中国西部营养和健康、亚健康学术论坛上指出的。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品所研究员荫士安表示，我国儿童营养不良虽然得到明显改善，但由于发展不平衡，目前农村5岁以下儿童14.3%有生长迟缓，7.8%有低体重现象。营养不良从6个月开始直至12月-24月龄达到高峰，并延续至5岁，这将会影响到学龄期的体格发育和认知能力。

　　荫士安指出，我国儿童在身体发育过程中常见以下三类营养缺乏病：

　　一是铁缺乏导致贫血。铁缺乏和营养性缺铁性贫血依然是我国人群中存在的普遍问题。根据2002年中国居民营养与健康状况调查，全国儿童平均贫血患病率为20.1%，男性为15.8%，女性为23.3%，全国女性贫血患病率比男性高47%。

　　二是维生素A缺乏。由于我国膳食中动物性来源维生素A不足，维生素A主要来自植物性食物，膳食维生素A仅及需要量的60%-70%。依据世界卫生组织标准，血清中维生素A＜20微克／100毫升为缺乏，20微克-40微克／100毫升为亚临床缺乏。2002年全国营养与健康状况调查表明，我国3岁-12岁儿童的血浆维生素水平为30微克／100毫升。

　　三是钙摄入量不足。全国平均膳食中钙的每人每天摄入量为390毫克，城市为429毫克，农村为371毫克，仅及推荐摄入量的一半，学龄儿童的摄入量与推荐摄入量相距更远，长期钙摄入量不足将影响儿童的骨骼发育。
 

来源：餐饮世界网