它们是占我们身体总重量万分之一以下的微不足道者。但是量微不敢小看，无论多了、少了，它们都要发脾气，让我们病痛。所以，须得小心为上，谨慎相处。

　　锌(Zn)--促进大脑发育、维持性能力

　　如果你有以下情况，可能锌缺乏：对什么都没有食欲，吃什么都不香，味觉减退，跟着会有口腔溃疡反复发作、甚至引起肝脾肿大。视力下降、毛发枯燥，痤疮、粉刺较多，也与锌元素缺乏有关。

　　人体内含锌2-3克，广泛分布于全身组织，已经发现有50多种酶含锌或与锌有关。它会成全味觉，有了锌的加入，你能充分品尝到食物的美味；它能促进宝宝生长发育，让宝宝长高长壮；锌与大脑发育和智力有关，美国学者发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量较高。

　　铁(Fe)--促进造血

　　如果你有以下情况，可能铁缺乏：面色晦暗无光、皮肤萎黄，这是贫血最直接的影响，跟着因为全身供血不足会引起注意力不集中、容易疲劳、运动时感到气短、抵抗力下降、易感染。

　　成年人体内含有4-5克铁，70%存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中，其余30%为储存铁，主要储存在肝、脾和骨髓中。铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白重组可以使人精神百倍，浑身有力气。

　　铜(Cu)--造血助理

　　如果你有以下情况，可能铜缺乏：贫血，容易出血，皮下经常青一块紫一块的；情绪不稳定；体内黑色素不足，皮肤白化，头发变黄，不能耐受阳光亲吻，否则出现皮肤晒伤或过敏。

　　正常人体内含铜100-200mg，约50%-70%的铜存在于肌肉及骨骼内，20%存在于肝。铜并不直接参与造血，但铜是铁的助手，在铁参与形成血红蛋白的过程中，铜起着关键性作用。

　　碘(I)--调节体内热代谢

　　如果你有以下情况，可能碘缺乏：成年人发生甲状腺肿，胎儿和婴幼儿出现全身发育不良、身体矮小、智力低下。

　　人体内含碘20-50mg，其中70%-80%存在于甲状腺内。碘是合成甲状腺素的重要物质，甲状腺素在促进人体生长发育和调节新陈代谢方面功勋卓著。

　　硒(Se)--抗氧化、提高免疫力

　　如果你有以下情况，可能硒缺乏：硒在体内是一种保健元素，摄入量低，相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少，任何人都可能缺硒，硒过量不太可能。

　　人体内硒的含量约14mg-21mg，以肝、胰腺、肾中的含量较多。由于硒可以保护心血管系统，防治肝病及癌症，已俨然成为一种多功能的营养品，号称可以延缓衰老、延年益寿。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。

　　氟(F)--预防龋齿、骨质疏松

　　如果你有以下情况，可能氟缺乏：易生龋齿，骨质疏松。

　　成人体内含氟量在2.6g左右，主要在骨骼、牙齿、指甲、毛发中。氟的重要性在于参与钙磷代谢，从而增强骨骼的强度，也参与牙釉质的形成，在牙齿表面形成保护层，提高牙齿的强度，增强牙釉质的抗酸能力。氟对细菌和酶有抑制作用，可减少由于细菌产生的酸，有利于牙齿的防龋作用。

　　钼(Mo)--防癌抗癌

　　如果你有以下情况，可能钼缺乏：心肌缺氧引起心悸、呼吸急促；尿酸排泄减少，形成肾结石和尿路结石。

　　成人体内含钼9mg左右，分布于全部组织及体液中。钼是某些酶的重要成分，阻挡肿瘤的形成，具有防癌抗癌的作用。

　　锰(Mn)--合成多种酶

　　如果你有以下情况，可能锰缺乏：神经衰弱，出现烦躁不安、失眠；化验发现体内胰岛素下降，进而糖利用率下降，血糖过高；影响骨骼生长发育，带来骨质疏松。

　　正常成人体内含锰12-20mg，分布于一切组织。锰能促进骨骼发育，激活多种酶，使食物充分消化吸收，能解除疲劳，增强记忆力，能预防骨质疏松症。它不仅可以促进人体骨骼的正常发育，也可维持正常脑功能。

来源：餐饮世界网